Comment devenir un professionnel de la dégustation de vin, en seulement quelques gestes simples? Venez découvrir !
Si vous êtes amoureux du vin et que vous souhaitez devenir un expert dans sa dégustation, sachez que ce n’est pas une mission facile. Cela ne veut pas pour autant dire que vous avez besoin de vous transformer en producteur de vin, ou avoir une cave remplie à ras bord. Pour devenir un expert dans la dégustation des crus, vous n’aurez besoin que d’un cahier de quelques bouteilles et des astuces qui vont suivre. Et cela pourra notamment vous servir pour acheter son vin moins cher.
Commencer par le début
Avant de vous proclamer expert en dégustation de vin, vous devez avant tout construire votre savoir-faire. De manière pratique, cela consiste à boire le vin en ayant quelques principes en tête. Même si vous n’êtes qu’un simple amateur, il est important que vous sachiez que le vin se boit d’une ‘’certaine’’ manière. Bien que rien ne vous oblige à suivre une procédure toute établie, vous obtiendrez le plus d’informations sur les arômes et le goût en respectant ces règles :
- Examinez la couleur du vin : si par exemple c’est un vieux vin, le blanc sera moins clair que le rouge. Aussi, la couleur peut vous donner de précieuses informations, sur le processus de vieillissement du cru. Pour illustrer, un Chardonnay vieilli dans des barils de chêne aura une coloration plus dorée.
- Faites tourbillonner le vin : pour cela, il suffit simplement d’enduire les parois du verre, et en faisant légèrement tourbillonner le vin. Cette procédure permet de libérer les arômes, et donc de vous permettre de goûter la vraie nature du vin que vous avez devant vous.
La suite…
Chez tous les professionnels de la dégustation du vin, vous remarquerez certains gestes qui se reproduisent à l’identique. Une fois que vous avez fait tourbillonner le vin, il faut encore le sentir. Si par exemple c’est d’un vin blanc qu’il s’agit, vous devrez faire attention aux notes d’agrumes, ainsi qu’à celles tropicales. Certains crus vous révéleront donc des notes de citron, melon et bien d’autres. Il n’est pas rare que certains vins, portent des senteurs de vanille ou de chêne.
Après avoir senti le vin, vous devez ensuite le boire par petites gorgées. De manière pratique, cela revient à trouver le juste milieu entre le fait de goûter et celui de sentir. Ce faisant, vous devez vous demander si vous aimez ce vin ou non. Une fois que vous aurez la réponse, demandez-vous alors la raison. Aussi, les experts de la dégustation de vin mentionnent très souvent le mot ‘’tanin’’. Il se rapporte à la texture du vin, de quoi le qualifier de vin ‘’sec’’ ou non.
Pour être un expert de la dégustation de vin, vous devez savoir qu’il faut se servir du bon verre. En fonction du type de vin que vous souhaitez goûter, il existe un verre qui correspond. Cela permet de mieux faire ressortir ses arômes, et donc de mieux l’apprécier. Ainsi, pour les vins rouges, vous pouvez parfaitement vous servir d’un verre de vin ordinaire de même que les blancs. En ce qui concerne le Chardonnay par exemple, le mieux est d’utiliser un verre avec un bord moins étroit.
